Jeder BBQ-Liebhaber hat seine eigene Meinung zum besten Brennstoff für den Holzkohlegrill. Wenn Sie sich noch keine Gedanken über Ihre Brennstoffwahl gemacht haben, sollten Sie das tun. Der verwendete Brennstoff kann einen großen Unterschied für die Qualität Ihres Grillguts machen.
Die drei Brennstoffoptionen sind Holz, Holzkohle und Briketts. In diesem Artikel betrachten wir jede davon der Reihe nach und geben dann einige Vorschläge zur besten Verwendung auf einem Holzkohlegrill.
Holz
Viele Grillprofis bevorzugen die Verwendung von Holz auf ihrem Grill. Der Grund ist nicht schwer zu verstehen. Beim Verbrennen von Holz werden natürliche Substanzen freigesetzt, die dem Essen den wunderbarsten Geschmack verleihen. Diese Substanzen gehen verloren, wenn das gleiche Holz in Holzkohle umgewandelt wird.
Die wirklich interessante Tatsache an diesen Aromastoffen ist, dass sie von Holzart zu Holzart variieren. Wenn Sie also das gleiche Essen auf Harthölzern wie Eiche, Buche und Hickory grillen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass jedes Holz ganz anders schmeckt.
Briketts
Holzkohlebriketts kamen auf den Markt, nachdem Henry Ford eine Gelegenheit entdeckte, Holzkohlebriketts aus Holzabfällen der Automobilproduktion herzustellen. Er nutzt dafür eine zuvor patentierte Technologie zur Herstellung eines „Brennstoffbriketts“. Diese Technik beinhaltet einen speziellen Prozess, bei dem granulierte Holzkohle (aus seinen Holzabfällen) mit Borax (zur Unterstützung des Herstellungsprozesses) und Erdölprodukten (zum Binden der Holzspäne und zur Unterstützung der Zündung) gemischt und verdichtet wird.
Henry Ford hat definitiv etwas Gutes getan. Er verdiente viel Geld mit dem Verkauf von Briketts für die Holzkohlegrills des Landes. Heute gibt es viele verschiedene Sorten und Marken von Briketts auf dem Markt, von denen einige keine unangenehmen Erdölprodukte enthalten. Selbst wenn Sie den Kauf von Briketts mit Erdölprodukten vermeiden können, ist es dennoch ratsam, sie auf Ihrem Holzkohlegrill eine Weile brennen zu lassen, bevor Sie mit dem Grillen beginnen, um sicherzustellen, dass Sie alle anderen Substanzen loswerden, die den Geschmack und Geruch Ihres Essens beeinträchtigen könnten.
Holzkohle
Der Mensch stellt seit Jahrtausenden Holzkohle her und hat sie wahrscheinlich fast immer zum Kochen verwendet. Holzkohle wird durch Verbrennen von Holz in einer sauerstoffarmen Atmosphäre hergestellt, wobei das Wasser und andere flüchtige Bestandteile im Holz verdampfen. Die produzierte Holzkohle wird anstelle von Holz als Brennstoff verwendet. Sie eignet sich gut zum Kochen, da sie länger brennt als Holz und dem gegarten Essen keinen besonderen Geschmack (weder gut noch schlecht) verleiht. Geschmack kann durch Hinzufügen von Holzspänen zur brennenden Holzkohle erzeugt werden (darauf werden wir später eingehen).
Im Allgemeinen ist das beste Holz zum Verbrennen auch das beste Holz für die Holzkohleproduktion. Aber oft wird Ihnen beim Kauf von Stückholzkohle zum Grillen nicht gesagt, aus welchem Holz sie hergestellt wurde. Wenn Sie jedoch die Wahl haben, wählen Sie eine Hartholzkohle aus Eiche, Hickory oder Mesquite. Vermeiden Sie minderwertige Holzkohle aus Holzabfällen.
Was ist der beste Brennstoff für BBQ?
Jeder der drei Grillbrennstoffe hat Vor- und Nachteile. Briketts sind sehr beliebt und weit verbreitet. Wir haben auf einige ihrer Einschränkungen hingewiesen, aber einer der großen Vorteile von Briketts ist, dass sie leicht zu handhaben und zu transportieren sind und beim Brennen über lange Zeiträume konstant hohe Temperaturen (600 Grad Fahrenheit oder mehr) halten können. Bestimmte Arten von Hartholzkohleblöcken liefern ebenfalls hohe Temperaturen, aber Naturholzkohle hält eine bestimmte Temperatur normalerweise nicht lange.
Holz kann höhere Temperaturen erreichen als Briketts oder Naturholzkohle, aber diese Temperaturen zu halten ist nicht einfach. Wenn es wichtig ist, mit Holz eine konstante hohe Hitze aufrechtzuerhalten, müssen Sie den Grill während des Kochens möglicherweise mit frischem Holz nachlegen.
Ein sehr wichtiger Punkt: Wenn Sie Holz auf Ihrem Holzkohlegrill verwenden, denken Sie daran, den Grill eingeschaltet zu lassen. Andernfalls wird Ihr Essen zu rauchig – vielleicht sogar ungenießbar.
Fazit
Tatsächlich werden Briketts bei BBQ-Liebhabern auf der ganzen Welt immer beliebter, darunter Holzkohlebriketts und verschiedene Biomassebriketts wie Sägemehlbriketts, Bambusbriketts, Kokosbriketts, Reishülsenbriketts usw. Denn sie sind wirtschaftlich, kosteneffizient und umweltfreundlich. Als Hersteller von Holzkohlebrikettmaschinen bieten wir komplette Biomasse-Holzkohle-Herstellungslösungen und -Anlagen. Kontaktieren Sie uns bei Fragen.
