बीबीक्यू के लिए सबसे अच्छा ईंधन क्या है

हर बीबीक्यू प्रेमी का चारकोल ग्रिल पर उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे ईंधन के बारे में अपना स्वयं का मत है। यदि आपने अपने ईंधन विकल्पों के बारे में अधिक नहीं सोचा है, तो आपको सोचना चाहिए। आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला ईंधन आपके ग्रिल किए गए भोजन की गुणवत्ता में बड़ा अंतर ला सकता है।

तीन ईंधन विकल्प हैं: लकड़ी, चारकोल और ब्रिकेट। इस लेख में, हम उनमें से प्रत्येक को बारी-बारी से देखेंगे, और फिर चारकोल ग्रिल पर उनका उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में कुछ सुझाव देंगे।

लकड़ी

कई ग्रिल विशेषज्ञ अपनी ग्रिल पर लकड़ी का उपयोग करना पसंद करते हैं। इसका कारण समझना मुश्किल नहीं है। लकड़ी जलाने से प्राकृतिक पदार्थ निकलते हैं जो भोजन को सबसे अद्भुत स्वाद देते हैं। यदि उसी लकड़ी को चारकोल में बदल दिया जाए तो ये पदार्थ खो जाते हैं।

इन स्वाद देने वाले पदार्थों के बारे में वास्तव में दिलचस्प तथ्य यह है कि वे एक प्रकार की लकड़ी से दूसरे में भिन्न होते हैं। इसलिए यदि आप एक ही भोजन को ओक, बीच और हिकोरी जैसी कड़ी लकड़ियों पर ग्रिल करते हैं, तो आप शायद देखेंगे कि प्रत्येक लकड़ी का स्वाद बहुत अलग होता है।

ब्रिकेट

चारकोल ब्रिकेट बाजार में तब आए जब हेनरी फोर्ड ने ऑटोमोबाइल निर्माण में उत्पन्न लकड़ी के कचरे का उपयोग करके चारकोल ब्रिकेट बनाने का अवसर खोजा। उन्होंने पहले से पेटेंट की गई तकनीक का उपयोग करके "ईंधन ब्रिकेट" का उत्पादन किया। इस तकनीक में दानेदार चारकोल (उनकी बेकार लकड़ी से बनाया गया) को बोरेक्स (निर्माण प्रक्रिया में सहायता के लिए) और पेट्रोलियम उत्पादों (लकड़ी के चिप्स को एक साथ बांधने और ज्वलन में सहायता के लिए) के साथ मिलाकर दबाया जाता है।

हेनरी फोर्ड निश्चित रूप से एक अच्छी बात थी। उन्होंने देश के चारकोल ग्रिल के लिए ब्रिकेट बेचकर बहुत पैसा कमाया। आज बाजार में कई अलग-अलग किस्मों और ब्रांडों के ब्रिकेट उपलब्ध हैं, जिनमें से कुछ में अप्रिय पेट्रोलियम उत्पाद नहीं होते हैं। हालांकि, भले ही आप पेट्रोलियम उत्पादों वाले ब्रिकेट खरीदने से बच सकते हैं, लेकिन यह एक अच्छा विचार है कि अपने भोजन को ग्रिल करना शुरू करने से पहले उन्हें अपने चारकोल ग्रिल पर कुछ देर जलने दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप किसी भी अन्य पदार्थ से छुटकारा पा रहे हैं जो आपके भोजन के स्वाद और गंध को प्रभावित कर सकते हैं।

चारकोल

मनुष्य हजारों वर्षों से चारकोल बना रहा है, और शायद लगभग हमेशा इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया है। चारकोल ऑक्सीजन की कमी वाले वातावरण में लकड़ी जलाकर बनाया जाता है, और जैसे-जैसे यह जलती है, लकड़ी में पानी और अन्य वाष्पशील घटक वाष्पित हो जाते हैं। उत्पादित चारकोल का उपयोग लकड़ी के बजाय ईंधन के रूप में किया जाता है। यह खाना पकाने के लिए अच्छा है क्योंकि यह लकड़ी से अधिक समय तक जलता है और पके हुए भोजन को कोई विशेष स्वाद (अच्छा या बुरा) नहीं देता है। जलते हुए चारकोल में लकड़ी के चिप्स डालकर स्वाद बनाया जा सकता है (जिस पर हम बाद में चर्चा करेंगे)।

सामान्य तौर पर, आग जलाने के लिए सबसे अच्छी लकड़ी चारकोल उत्पादन के लिए भी सबसे अच्छी होती है। लेकिन कई बार जब आप ग्रिलिंग के लिए लम्प चारकोल खरीदते हैं, तो आपको यह नहीं बताया जाता कि इसे बनाने के लिए किस लकड़ी का उपयोग किया गया है, लेकिन यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो ओक, हिकोरी या मेसकाइट से बनी कड़ी लकड़ी का चारकोल चुनें। लकड़ी के स्क्रैप से बने निम्न-गुणवत्ता वाले चारकोल से बचें।

बीबीक्यू के लिए सबसे अच्छा ईंधन क्या है?

तीनों बारबेक्यू ईंधन के अपने फायदे और नुकसान हैं। ब्रिकेट बहुत लोकप्रिय और व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। हमने उनकी कुछ सीमाओं की ओर इशारा किया है, लेकिन ब्रिकेट के बारे में एक अच्छी बात यह है कि वे संभालने और परिवहन में आसान होते हैं, और जब वे जल रहे होते हैं, तो वे लंबे समय तक लगातार उच्च तापमान (600 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे अधिक) बनाए रख सकते हैं। कुछ प्रकार के कड़ी लकड़ी के चारकोल ब्लॉक भी उच्च तापमान प्रदान करेंगे, लेकिन प्राकृतिक चारकोल आमतौर पर लंबे समय तक एक विशिष्ट तापमान नहीं रखता है।

लकड़ी ब्रिकेट या प्राकृतिक चारकोल की तुलना में अधिक तापमान तक पहुंच सकती है, लेकिन उन तापमानों को बनाए रखना आसान नहीं है। यदि लकड़ी के साथ लगातार उच्च गर्मी बनाए रखना महत्वपूर्ण है, तो आपको खाना पकाने के दौरान ग्रिल में ताजी लकड़ी डालने की आवश्यकता हो सकती है।

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आप अपने चारकोल ग्रिल पर लकड़ी का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिल को चालू रखना याद रखें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपका भोजन बहुत अधिक धुएँदार हो जाएगा - शायद अखाद्य भी।

निष्कर्ष

वास्तव में, ब्रिकेट दुनिया भर में बीबीक्यू प्रेमियों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, जिनमें चारकोल ब्रिकेट और विभिन्न बायोमास ब्रिकेट जैसे चूरा ब्रिकेट, बांस ब्रिकेट, नारियल ब्रिकेट, चावल की भूसी के ब्रिकेट आदि शामिल हैं। क्योंकि वे किफायती, उच्च लागत-प्रदर्शन और पर्यावरण के अनुकूल हैं। चारकोल ब्रिकेट मशीन निर्माता के रूप में, हम पूर्ण बायोमास चारकोल निर्माण समाधान और उपकरण प्रदान करते हैं। कृपया किसी भी चीज़ के लिए हमसे संपर्क करें।